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SAINT PIERRE

Zeus Faber

Le Saint-Pierre appartient à la famille des Zeidae. Les poissons de cette famille ont une apparence distinctive avec un corps plat et ovale, une grande bouche avec des dents pointues, et un seul point noir sur le côté du corps, caractéristiques que l'on retrouve également chez le Saint-Pierre. C'est une espèce relativement grande qui peut atteindre jusqu'à 100 cm de longueur et peser jusqu'à 4 kg. Il est considéré comme un poisson de qualité gastronomique grâce à sa chair fine, ferme et blanche qui a un goût délicat et légèrement sucré.

Le saviez-vous ?

Le Saint-Pierre a une forme ovale et plate qui peut ressembler à une petite lune. De plus, il a un point noir sur le côté du corps qui peut rappeler la surface de la lune. De nombreux mythes et légendes entourent le Saint-Pierre, notamment en raison de son apparence unique. Dans certaines cultures, le poisson est considéré comme un symbole de bonheur et de prospérité, tandis que dans d'autres, il est associé à des histoires de magie et de mystère.

Idée recette

le Saint-Pierre est considéré comme un poisson de choix en raison de sa chair ferme et savoureuse. Il est souvent préparé entier avec la peau et les arêtes, ce qui ajoute de la saveur au plat. Le Saint-Pierre est également riche en nutriments bénéfiques pour la santé, tels que les protéines et les acides gras oméga-3. Au four à 200°, environ 20 minutes, en fonction de la taille du poisson. Le Saint-Pierre est cuit lorsque sa chair est opaque et se détache facilement des arêtes. En suivant ces conseils, vous pourrez obtenir un Saint-Pierre cuit à la perfection, avec une chair tendre et savoureuse. Bon appétit !