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MERLU

Merluccius Merluccius

Le merlu est un poisson de la famille des merlucidés (Merlucciidae). C'est un poisson de taille moyenne qui peut mesurer jusqu'à 1 mètre de long et peser jusqu'à 15 kg. Il a une couleur argentée avec des nuances de vert-bleu sur le dos et une ligne latérale foncée. Il a une chair blanche et fine, qui est souvent utilisée pour la préparation de plats de poisson.

Le saviez-vous ?

Le merlu est un poisson très apprécié pour sa chair fine et délicate, mais saviez-vous que sa vessie natatoire, l'organe qui lui permet de réguler sa flottabilité dans l'eau, est également utilisée dans la production de certains cosmétiques ? En effet, la vessie natatoire de certaines espèces de poissons est riche en collagène, une protéine qui est largement utilisée dans les produits de soins de la peau pour ses propriétés hydratantes et raffermissantes.

Idée recette

En papillote : Une autre façon saine de cuisiner le merlu est de le cuire en papillote. Placez le poisson dans du papier d’aluminium ou du papier sulfurisé avec des légumes et des épices, puis fermez bien la papillote avant de faire cuire au four. Cette méthode de cuisson permet de conserver la saveur et les nutriments du poisson.

le merlu peut être cuisiné de nombreuses façons différentes, selon vos goûts et vos habitudes culinaires. Que vous le fassiez poêler, griller, cuire en papillote, en ragoût ou en soupe, le merlu est un poisson délicieux et sain qui peut être apprécié toute l’année.