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MERLAN

Merlangius Merlangus

Le merlan est une espèce de poissons de la famille des Gadidae, C’est un poisson dit « maigre » car il a une faible teneur en graisses. Sa chair blanche et délicate est très appréciée des enfants qui l’affectionnent particulièrement en filet ou pané.

Le saviez-vous ?

Le merlan, frais, doit avoir une peau lisse et tendue, ses ouïes doivent être bien rouges et ses yeux brillants et bombés

Idée recette

Idée Recette : pour faire plaisir aux enfants : en filet, frit avec des frites – façon Fish&Chips

Saisonnalité

  • J
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D
  • Absent
  • Basse saison
  • Moyenne saison
  • Haute saison

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