MAIGRE
Argyrosomus regius
Le Maigre est un poisson de la famille des Sciaenidae, que l'on trouve principalement dans les eaux côtières. Le Maigre est un poisson de grande taille pouvant atteindre jusqu'à 2 mètres de long et peser jusqu'à 100 kg. Il a une forme allongée et fuselée, avec une tête conique et une bouche assez grande. Sa couleur varie du gris foncé au bleu-gris sur le dos et le flanc, et le ventre est argenté. Sa chair est comparable à celle du bar.
Le saviez-vous ?
Le Maigre est capable de produire des sons étonnants grâce à une vessie natatoire particulière. En effet, lorsqu'il nage, le Maigre peut contracter et relâcher rapidement sa vessie natatoire, ce qui produit des vibrations sonores qui se propagent dans l'eau. Les pêcheurs et les plongeurs ont souvent décrit ces sons comme des grognements ou des ronflements.
Idée recette
Le Maigre est un poisson très polyvalent en cuisine et peut être préparé de différentes manières, notamment grillé, poché, cuit au four ou frit.
Voici quelques suggestions de légumes qui se marient bien avec le Maigre : Les courgettes grillées, les asperges, les champignons sautés, les carottes rôties, les poivrons grillés ou les épinards sautés.
Ces légumes peuvent être servis chauds ou froids !
Saisonnalité
- J
- F
- M
- A
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- J
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- O
- N
- D
- Absent
- Basse saison
- Moyenne saison
- Haute saison
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