LIEU NOIR
Pollachius Virens
Le lieu noir a une apparence similaire à celle de la morue, avec une peau brun-vert et des taches blanches sur les flancs. Il peut atteindre une taille maximale d'environ 1 mètre et peut peser jusqu'à 20 kilos.Le lieu noir est apprécié pour sa chaise blanche et tendre, bien que celle-ci soit molle et plus grasse que celle du lieu jaune.
Le saviez-vous ?
Le lieu noir est un poisson qui peut avoir des capacités auditives étonnantes; En effet, des recherches ont montré que le lieu noir possède une oreille interne très sensible qui lui permet de détecter des sons à des fréquences très basses, de l'ordre de quelques hertz seulement. Cette capacité auditive lui est utile pour la communication et la navigation dans l'eau, mais aussi pour détecter les proies et les prédateurs potentiels.
Idée recette
Grillé ou poêlé : Le lieu noir se prête bien à une cuisson rapide à la poêle ou au grill, assaisonné avec des herbes et des épices selon votre goût.
En papillote : Vous pouvez également cuire du lieu noir en papillote, en ajoutant des légumes et des aromates pour plus de saveur.
Saisonnalité
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- Absent
- Basse saison
- Moyenne saison
- Haute saison
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