LANGOUSTE
Palinuridae
La langouste est un crustacé appartenant à la famille des Palinuridae. Elle est souvent confondue avec le homard, mais elle en est en fait une espèce différente.La langouste est un mets de choix en cuisine, appréciée pour sa chair délicate et savoureuse.
Le saviez-vous ?
La langouste se distingue du homard par sa couleur, qui peut varier du rouge foncé au marron, ainsi que par ses antennes qui sont plus longues que celles du homard. Elle possède également des pinces plus petites et plus fines que celles du homard.
Idée recette
Elle est souvent consommée cuite à la vapeur, grillée ou en ragoût, et est souvent servie avec du beurre fondu, de l’ail et des herbes fraîches. La langouste est également utilisée dans la préparation de plats plus inventés, tels que les risottos et les pâtes, ou encore dans les salades de fruits de mer.
Saisonnalité
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- Absent
- Basse saison
- Moyenne saison
- Haute saison
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