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HUITRE

Crassastrea Gigas

Il existe de nombreuses variétés d'huîtres, qui varient en taille, en couleur, en goût et en texture. Les huîtres sont également appréciées pour leurs qualités nutritionnelles, car elles sont riches en protéines, en minéraux et en vitamines B12.

Le saviez-vous ?

Les huîtres sont hermaphrodites, ce qui signifie qu'elles ont à la fois des organes reproducteurs mâles et femelles. Cependant, ils ne sont pas tous les deux actifs simultanément. Les huîtres peuvent changer de sexe en réponse à des facteurs environnementaux tels que la température de l'eau, la disponibilité des nutriments et la densité de la population.

Idée recette

Utilisez un couteau à huîtres pour ouvrir la coquille en faisant glisser la lame du couteau dans la jointure de la coquille. Détachez la coquille supérieure de la coquille inférieure.
Assaisonnez avec un filet de vinaigre à l’échalotte, ou de citron.