Retour

COUTEAUX

Solen Marginatus

Les couteaux sont des coquillages de la famille des Solenidae, également connus sous le nom de "sifflets de mer" en référence au bruit de leur retrait rapide dans leur trou, lorsqu'ils sont dérangés.. Les coquilles de ces mollusques sont longues et étroites, rappelant la forme d'un couteau, d'où leur nom. Il peut mesurer jusqu'à 15 à 20 centimètres de long. Les deux extrémités de la coquille sont pointues et souvent asymétriques, avec une extrémité plus large que l'autre. Ils sont généralement enfouis dans le sable ou la vase dans les zones intertidales, où ils filtrent l'eau pour se nourrir de particules organiques.

Le saviez-vous ?

Lorsqu'ils sont menacés, les couteaux peuvent libérer une substance collante et visqueuse appelée "mucus de défense", qui empêche les prédateurs de les attraper. Le mucus agit comme une sorte de piège pour les prédateurs, qui se retrouvent collés et incapables de saisir le couteau. Cette stratégie de défense permet aux couteaux de s'échapper rapidement et de se cacher dans leur trou. De plus, certains couteaux peuvent même produire un jet d'eau pour se défendre contre les prédateurs, en envoyant de l'eau à haute pression à travers leur tuyau inhalant.

Idée recette

Pour ne pas avoir de sable dans vos couteaux, trempez les dans l’eau salée pendant au moins 2 heures et remuer de temps en temps.
Couteaux à la plancha : Mélangez l’huile d’olive, l’ail, le persil, le sel et le poivre. Badigeonnez les couteaux avec le mélange d’huile et d’épices. Il n’ya plus qu’à les faire revenir sur une plancha bien chaude pendant 2 minutes de chaque côté